די וואָרט mixeur דעזיגנירט אַ קולינאַריש צוגרייטונג מיטל דיזיינד צו גיין געשווינד: עס העלפּס צו רעדוצירן, כאָומאַדזשאַנייז אָדער עמולסיפי ינגרידיאַנץ אָן קיין באַזונדער מי. אין דער קיך, עס איז נוציק פֿאַר סופּס, סאָסיז, קאַמפּאָוץ אָדער זיכער טרינקען, ספּעציעל ווען איר ווילן צו שפּאָרן צייט אין וואָכעדיק לעבן. דעפּענדינג אויף די מאָדעל, די נוצן קען טוישן: עטלעכע זענען געמאכט צו אַרבעטן גלייַך אין אַ קאַנטיינער, אנדערע צו צוגרייטן גרעסערע אָדער מער פליסיק מיקסטשערז. פארשטאנד פון דעם חילוק העלפּס איר קלייַבן אַן אַפּפּליאַנסע פּאַסיק פֿאַר דיין געוווינהייטן, דיין קיך און די טיפּ פון רעסאַפּיז וואָס איר זוכט פֿאַר. זייַן ראָלע איז פּשוט: מישן געשווינד אָן אַ לאַנג אָדער קאָמפּליצירט צוגרייטונג. עס איז אָפט געניצט פֿאַר ווייך טעקסטשערז, אַזאַ ווי אַ בלענדיד זופּ, אַ סאָוס, אַ ליכט פּיוריי אָדער אַ פרוטי טרינקען. עס זענען עטלעכע טייפּס פון בלענדערז, יעדער דיזיינד פֿאַר אַ ספּעציפיש נוצן, וואָס דערקלערט וואָס מיר זענען נישט שטענדיק גערעדט וועגן די זעלבע מיטל דיפּענדינג אויף די רעצעפּט אָדער די קוקינג קאָנטעקסט. עס איז געהאלטן אין די האַנט און געשטעלט גלייַך אין די פּאַן, שיסל אָדער גלאז, וואָס אַוווידז טראַנספערינג די עסנוואַרג. דעם פּאַשטעס אַפּילז ווען איר קאָכן געשווינד, מיט ווייניק קיילים. אנדערע פֿאָרמאַטירונגען אויך עקסיסטירן, מיט אַקסעסעריז וואָס קענען פאַרבעסערן די ניצט: האַקמעסער, וויסק אָדער דעדאַקייטאַד קאַנטיינער. דער געדאַנק בלייבט דער זעלביקער, אָבער די וועג פון מיקסינג ענדערונגען דיפּענדינג אויף די נויט.
וואָס איז אַ בלענדער?
א בלענדער איז אַ מיטל געניצט צו יבערמאַכן ינגרידיאַנץ אין אַ סמודער אָדער מער מונדיר געמיש. זייַן ראָלע איז פּשוט: מישן געשווינד אָן אַ לאַנג אָדער קאָמפּליצירט צוגרייטונג. עס איז אָפט געניצט פֿאַר ווייך טעקסטשערז, אַזאַ ווי אַ בלענדיד זופּ, אַ סאָוס, אַ ליכט פּיוריי אָדער אַ פרוטי טרינקען. עס זענען עטלעכע טייפּס פון בלענדערז, יעדער דיזיינד פֿאַר אַ ספּעציפיש נוצן, וואָס דערקלערט וואָס מיר זענען נישט שטענדיק גערעדט וועגן דער זעלביקער מיטל דיפּענדינג אויף דעם רעצעפּט אָדער די קוקינג קאָנטעקסט.
האַנד בלענדער און אנדערע פֿאָרמאַטירונגען
די האַנד בלענדער איז בלי די מערסט פּראָסט פֿאָרמאַט פֿאַר די היים. עס איז געהאלטן אין די האַנט און געשטעלט גלייַך אין די פּאַן, שיסל אָדער גלאז, וואָס אַוווידז טראַנספערינג די עסנוואַרג. דעם פּאַשטעס אַפּילז ווען איר קאָכן געשווינד, מיט ווייניק קיילים. אנדערע פֿאָרמאַטירונגען אויך עקסיסטירן, מיט אַקסעסעריז וואָס קענען פאַרבעסערן די ניצט: האַקמעסער, וויסק אָדער דעדאַקייטאַד קאַנטיינער. דער געדאַנק בלייבט דער זעלביקער, אָבער די וועג פון מיקסינג ענדערונגען לויט צו נויט.
פּראַקטיקאַל ניצט אין וואָכעדיק לעבן
אויף אַ טעגלעך יקער, דעם טיפּ פון מיטל סאַוועס צייט ווען איר דאַרפֿן צו מישן אַ הייס אָדער קאַלט צוגרייטונג אָן מאָווינג אַלץ. א גרינס זופּ קענען זיין סמודד גלייַך אין די פּאַן, אַ סאָוס קענען זיין וויפּט אַרויף אין סעקונדעס, און אַ קאַמפּאָוט קענען באַקומען קרימינאַס עפערטלאַסלי. פֿאַר שנעל פּרעפּעריישאַנז, די סאָליד און גרינג-צו-שעפּן זייַט אָפט מאכט די חילוק. עס איז אויך אַ פאָלקס לייזונג ווען איר ווילן צו באַגרענעצן די האַנדלינג און האַלטן דיין קוקינג פּשוט.
מיקסער אָדער בלענדער: וואָס איז די חילוק?
דער חילוק צווישן אַ מיקסער און אַ בלענדער איז דער הויפּט רעכט צו זייער פאָרעם פון נוצן און די טיפּ פון צוגרייטונג בדעה. די האַנט בלענדער איז געניצט גלייַך אין דעם קאַנטיינער: פּראַקטיש פֿאַר סופּס, סאָסיז אָדער קליין קוואַנטאַטיז. דער בלענדער אַרבעט אין אַ פארמאכט שיסל און איז בעסער פּאַסיק פֿאַר גרעסערע, טיקער אָדער מער כאָומאַדזשיניאַס מיקסטשערז. מיר זענען דעריבער אָפט קוקן פֿאַר אַ ביסל אַנדערש געוועב דיפּענדינג אויף די מיטל. אויב איר ווילן צו אַרבעטן געשווינד אויף אַ הייס רעצעפּט, די מיקסער איז אָפט מער פּאַסיק; פֿאַר סמאָאָטהיעס אָדער דענסער פּרעפּעריישאַנז, דער בלענדער קען זיין מער באַטייַטיק.
אין וואָס קאַסעס צו קלייַבן אַ בלענדער
דער בלענדער איז ספּעציעל נוציק פֿאַר הייס פּרעפּעריישאַנז, סופּס און סאָסיז וואָס זענען געארבעט גלייַך אין די פאַן. עס אַוווידז האַנדלינג עטלעכע קאַנטיינערז און סימפּלאַפייז דעם פּראָצעס. עס איז אויך אַ גוט ברירה ווען איר דאַרפֿן אַ מיטל וואָס איז שנעל, פּונקטואַל און גרינג צו קראָם. פֿאַר מענטשן וואָס טאָן ניט קאָכן פיל, אָדער וואָס ווילן אַ פּשוט געצייַג פֿאַר טאַרגעטעד ניצט, עס אָפט טרעפן עקספּעקטיישאַנז בעסער ווי אַ מער באַלקי אַפּפּליאַנסע. אין דעם לאָגיק, אַ פּאָרטאַטיוו מיקסער קענען אויך זיין פּאַסיק פֿאַר סמאָאָטהיעס, שנעל דזשוסאַז אָדער נעמען-אַוועק פּרעפּעריישאַנז, ספּעציעל פֿאַר אַקטיוו מענטשן, אַטליץ, טראַוואַלערז אָדער יענע וואָס ווילן צו צוגרייטן אַ טרינקען אין די אָפיס. עס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר סמאָאָטהיעס, פּרעפּעריישאַנז אין גרעסערע קוואַנטאַטיז אָדער טעקסטשערז וואָס איר ווילן צו קאָנטראָלירן. זייַן נוצן איז אַנדערש פון די מיקסער: מיר צוגרייטן, מיר נאָענט, מיר אָנהייבן דעם ציקל. די ברירה דעפּענדס דעריבער אויבן אַלע אויף דעם רעצעפּט, אָבער אויך אויף די פּלאַץ בנימצא און די וועג איר קאָכן אין שטוב.
ווען צו קלייַבן אַ בלענדער
דער בלענדער ניצט די מייַלע ווען איר זוכט פֿאַר אַ טיקער, מער רעגולער אָדער מער כאָומאַדזשיניאַס צוגרייטונג אין אַ שיסל צוגעשטעלט פֿאַר דעם צוועק. עס איז געזונט פּאַסיק פֿאַר סמאָאָטהיעס, פּרעפּעריישאַנז אין גרעסערע קוואַנטאַטיז אָדער טעקסטשערז וואָס איר ווילן צו קאָנטראָלירן. זייַן נוצן איז אַנדערש פון די מיקסער: מיר צוגרייטן, מיר נאָענט, מיר אָנהייבן דעם ציקל. די ברירה דעפּענדס דעריבער אויבן אַלע אויף דעם רעצעפּט, אָבער אויך אויף די פּלאַץ בנימצא און די וועג איר קאָכן אין שטוב.
ווי צו קלייַבן די רעכט בלענדער
צו קלייַבן געזונט, עס איז בעסער צו אָנהייבן פֿון פאַקטיש נוצן: טיילמאָליק נוצן, שנעל מילז, אָפט סופּס אָדער מער רעגולער פּרעפּעריישאַנז. מאַכט, גריפּ און אַקסעסעריז ענין, אָבער יז פון רייניקונג און ראָובאַסטנאַס זענען פּונקט ווי נוציק. א סאָליד, שטיל און גרינג צו טייַנען מיטל קען זיין מער ווי גענוג פֿאַר דינער נוצן. אויב איר קאָכן אָפט, פֿעיִקייטן אַזאַ ווי אַ וסב קריקאָנלאָדלעך מאַכט צושטעלן, אַ קאַפּאַציטעט פון 350 מל, אַ מאַכט פון 100 וו, 4 ומבאַפלעקט שטאָל בלאַדעס און בפּאַ-פריי, פּווק-פריי און בלייַ-פריי מאַטעריאַלס קענען אויך מאַכן די חילוק, ווי קענען אַ 2-יאָר וואָראַנטי דיפּענדינג אויף די מאָדעל. פון נוצן.
יקערדיק קרייטיריאַ צו קאָנטראָלירן
- די מאַכט דיפּענדינג אויף די פודז צו זיין געמישט און די אָפטקייַט פון נוצן.
- האַנדלעאַביליטי, ספּעציעל אויב די אַפּפּליאַנסע איז אָפט געניצט פֿאַר שנעל פּרעפּעריישאַנז.
- רייניקונג, מיט עלעמענטן וואָס זענען גרינג צו שווענקען אָדער דיסאַסעמבאַל.
- נוציק אַקסעסעריז לויט רעסאַפּיז טאַקע צוגעגרייט אין שטוב.
- . מער באַקוועם און מער בלייַביק נוצן.
- די קוואַליטעט פון די מאַטעריאַלס, פֿאַר מער באַקוועם און מער דוראַבאַל נוצן.
האַלטן די עססענטיאַלס אין זינען איידער בייינג
דער בלענדער איז בפֿרט געניצט פֿאַר גיך מיקסינג אויף אַ טעגלעך יקער; די האַנט בלענדער און די בלענדער טרעפן פאַרשידענע באדערפענישן, אַזוי קלייַבן לויט דיין רעסאַפּיז און דיין גאַנג. פֿאַר אויף-דעם-גיין נוצן אָדער שנעל סמאָאָטהיעס און דזשוסאַז, אַ סאָליד פּאָרטאַטיוו בלענדער קען זיין מער פּאַסיק ווי אַ מער באַלקי מיטל.